Una cuestión de gusto...

 

¿por qué los niños de diferentes culturas se alimentan de una amplia variedad de alimentos?

El gusto es un proceso neurobiológico altamente complejo influido por muchos factores, como los genes, la edad y la experiencia. Los neurocientíficos creen que el gusto ha evolucionado para protegernos de comer cosas que son venenosas y para asegurarnos de nutrirnos en forma adecuada. Muchas sustancias que rechazamos tienden a ser amargas o agrias. En cambio, disfrutamos de las comidas saladas, dulces y sabrosas, que aseguran nuestros requerimientos nutricionales como la sal, el azúcar, las proteínas y las grasas. Las preferencias al sabor pueden influir no sólo en los hábitos alimentarios, sino también en la salud, desempeñando un papel significativo en comer en exceso, asociado con obesidad.

El gusto es un proceso neurobiológico altamente complejo influenciado por muchos factores, (genes, edad, experiencia).